Home Zápisník recepty cantuccini

cantuccini

https://stefangourmet.com/2012/08/12/cantuccini-with-vin-santo-biscotti-di-prato/

 

Tradiční cantuccini jsou vyráběny z mouky, mandlí, cukru, másla a vajec. Pro varianty můžete nahradit část mandlí pistáciemi nebo piniovými oříšky a můžete přidat přírodní koření, jako je anýz nebo strouhaný citrón.

Složení

500 gramů (3 šálky) mouky (přednostně 00)

300 gramů mandlí s hnědými kožemi

300 gramů (1 1/2 šálky) cukru (nejlépe vanilkovou vůní, udržováním vanilkových fazolí v cukrové nádobě)

100 gramů (7 lžíce) másla

5 vajec

špetka soli

1 lžička (4 gramy) prášku do pečiva

volitelně: strouhaná citronová kůra, mletý anýz, mletý koriandr, semena z vanilkové fazolky